Resep Kimchi Gochujang

Kimchi adalah makanan khas Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi. Kimchi biasanya dibuat dengan kol, bawang putih, jahe, dan bumbu-bumbu lainnya. Namun, ada juga varian kimchi yang menggunakan bahan-bahan lain, seperti wortel, lobak, atau mentimun. Salah satu jenis kimchi yang sedang populer adalah kimchi gochujang. Resep kimchi gochujang ini memiliki rasa pedas yang khas dan cocok untuk dijadikan sebagai lauk atau camilan.

Bahan-bahan:

• 1 kg kol (potong menjadi ukuran yang diinginkan)
• 1/2 cangkir garam kasar
• 1/2 cangkir gochujang
• 1/4 cangkir kecap ikan
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1/4 cangkir bawang putih cincang
• 1/4 cangkir jahe cincang
• 1/4 cangkir bawang bombay cincang
• 3 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1 sdm bubuk jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 cangkir air

Cara Membuat:

Pertama-tama, cuci kol dengan air mengalir dan buang bagian yang tidak bagus. Potong kol menjadi ukuran yang diinginkan. Taburi garam kasar pada potongan kol dan diamkan selama 2-3 jam. Setelah itu, bilas kol dengan air hingga bersih dan tiriskan.

Selanjutnya, campurkan gochujang, kecap ikan, gula pasir, bawang putih cincang, jahe cincang, bawang bombay cincang, bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk jahe, garam, dan air. Aduk hingga rata.

Kemudian, masukkan potongan kol ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga kol terbalut rata dengan bumbu.

Terakhir, masukkan kimchi ke dalam wadah kedap udara dan biarkan selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. Setelah itu, kimchi gochujang siap disajikan.

Nutrisi:

Kimchi gochujang mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin K, dan serat. Namun, karena mengandung garam dan gula, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.

Itulah resep kimchi gochujang yang bisa kamu coba di rumah. Selain enak, kimchi gochujang juga sehat karena mengandung banyak nutrisi penting. Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan rasakan sensasi pedasnya!

Terima kasih sudah membaca resep kami. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!